Personel Hijyeninde Uygulanması Gereken Temel Kurallar Nelerdir?
Personel hijyeni, özellikle gıda, ilaç, sağlık ve kozmetik gibi hassas sektörlerde, ürün ve müşteri güvenliğini sağlamanın temel direğidir. Uygulanması gereken temel kurallar, çalışanların sağlık durumlarının izlenmesinden başlar. Personelin bulaşıcı hastalık belirtisi göstermesi (ateş, ishal, kusma, açık yara, cilt enfeksiyonları) durumunda derhal işten uzaklaştırılması veya farklı bir alanda görevlendirilmesi gerekir. Çalışma alanlarına girmeden önce ve çalışma sırasında temiz iş kıyafetleri, bone, galoş ve gerekli durumlarda maske kullanmak zorunludur. İş kıyafetlerinin yalnızca iş yerinde giyilmesi ve düzenli olarak temizlenmesi, çapraz bulaşmayı önlemede kritik öneme sahiptir. Ayrıca, üretim veya işleme alanlarında sigara içmek, yemek yemek, sakız çiğnemek ve öksürmek gibi hijyeni tehlikeye atacak davranışlardan kaçınılmalıdır.
Personel Hijyeni İçin Doğru El Yıkama Adımları Nelerdir?
El hijyeni, tüm hijyen protokollerinin en önemli adımıdır. Doğru el yıkama ve dezenfeksiyon protokolleri, mikroorganizma transferini en aza indirir. Eller, çalışma alanına ilk girişte, tuvalet kullanımı sonrasında, çiğ ve pişmiş ürünlere dokunma arasında, temizlik malzemeleriyle temas sonrasında ve atıklarla temasın ardından mutlaka yıkanmalıdır. El yıkama işlemi, sıcak su ve sıvı sabun kullanılarak en az 20 saniye sürmeli; avuç içi, parmak araları, tırnak altları ve bilekler dahil olmak üzere kapsamlı bir şekilde ovulmalıdır. Yıkamadan sonra eller tek kullanımlık kâğıt havlu ile kurulanmalı ve fotoselli veya dirsekle çalışan musluklar kullanılmalıdır. Belirlenen kritik kontrol noktalarında ise, yıkama işleminin hemen ardından alkol bazlı dezenfektanlar ile dezenfeksiyon yapılmalıdır. Bu protokol, hijyen bariyerlerinde otomatik el dezenfeksiyonu zorunluluğu ile desteklenmelidir.
Tırnak, Takı ve Saç Kullanımı Personel Hijyenini Nasıl Etkiler?
Kişisel bakım unsurları, hijyen risklerini artıran görünmez taşıyıcılardır. Tırnaklar kısa, temiz ve cilasız olmalıdır; zira uzun tırnaklar ve tırnak cilaları mikroorganizmaların barınması için uygun ortamlar yaratır ve dökülme riski taşır. Takı kullanımı, özellikle yüzük, bilezik, saat ve küpe gibi unsurlar, üretim alanlarında kesinlikle yasaktır. Takılar, kir ve bakteri birikimine neden olmanın yanı sıra, ürün içine fiziksel tehlike olarak düşme riski de taşır. Saçlar ise her zaman bone veya kep altında tamamen toplanmış ve kapatılmış olmalıdır. Sakal ve bıyıkların da, gıda veya ilaç işleme alanlarında sakal filesi ile kapatılması zorunludur. Bu kişisel bakım kısıtlamaları, potansiyel biyolojik ve fiziksel bulaşma yollarını ortadan kaldırarak personel hijyenini en üst seviyeye taşır.
